El ácido fólico es una vitamina esencial para la vida que ayuda al cuerpo a producir células nuevas, incluyendo glóbulos rojos, neuronas y el material genético como ADN y ARN.
Esta vitamina cumple un rol importante en diversas áreas de la salud, especialmente durante el embarazo, ya que previene defectos graves en el cerebro y la columna vertebral.
Durante las primeras semanas del embarazo se desarrollan en el embrión el cerebro y el resto del sistema nervioso, incluyendo el cierre del tubo neural, que contiene la médula espinal. Si el tubo neural no se cierra completamente, ocurren malformaciones. Las más frecuentes son Anencefalia, falta de desarrollo del cerebro y huesos craneales, y Espina bífida, un defecto en la columna vertebral y en la médula espinal.
Por ello, desde el Ministerio de Salud de la provincia se recomienda planificar el embarazo, consultar a un profesional de la salud y consumir ácido fólico 3 meses antes de la gestación y durante los 3 primeros meses del mismo.
En Argentina, la harina de trigo es enriquecida en forma obligatoria por la Ley N°25.630/02 con hierro, ácido fólico y otras vitaminas del grupo B, para contribuir a una adecuada ingesta de estos nutrientes.
Además, es necesaria la ingesta de vegetales de hoja verde oscuro (espinaca, acelga, lechuga criolla, etc), brócoli, legumbres y productos elaborados con harina enriquecida como pan, galletas, pastas secas, etc.
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